单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物,一种新型无d毒高x效广谱防腐剂,对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。
辛癸酸甘油酯在巧克力中的应用:在巧克力中使用辛癸酸甘油酯与卵磷脂复配使用,改善了巧克力加工时的流动性,可提高巧克力的速溶性,光泽度及口感的润滑细腻感。减少起霜现象,延长货架期。当它与其他乳化剂复配使用时,会产生好的互溶性和稳定性,同时还有很好的抗氧化剂,而且无油腻感,能用于水包油(O/W)和油包水(W/O)的乳化剂用于各种食品中。
辛、癸酸甘油酯,又称中链甘油三酯,英文全称 medium chain triglycerides,简称MCT,是一种饱和脂肪酸,凝固点低,室温下为液体,粘度小。本品是MCT经喷雾干燥技术加工而成。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。
食品级甘油有样品吗? 知道的请回答
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辛酸/癸酸甘油酯原材料有哪些?求解答
辛癸酸甘油酯是没有颜色、无气味的全透明液體,其粘度为一般食用油的一半。凝点低,空气氧化可靠性好。广州市展帆科技新材料有限公司专业从事食品级原料进出口贸易,专注食品级原料一站式供应。 全文
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作为有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用,也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。产品无色无味、透明清澈,稳定性良好,耐储存;广泛用于食品、化妆品和制药业。 全文
香料辛癸酸甘油酯是什么?
辛癸酸甘油酯是无色、无味的透明液体,其黏度为一般植物油的一半。凝固点低,氧化稳定性好。 全文
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