一般种植3年可以收获。每年秋冬季叶片脱落或春末萌芽前采收为宜。先把支架拔 除，割除藤蔓，再把块根挖起，洗去泥沙，削去尖头和木质部分，按大小分级。直径15cm以上或长15cm以上的块根，宜切成厚3.3cm，长、宽各5cm 的厚片，然后按大、中、小分成3类，分别摊放在烘炉内，堆厚约15cm，用50℃－55℃烘烤，每隔7－8小时翻动1次，烘4－5大。待有7成干时取出， 在室内堆放回润24小时，使内部水分向外渗透，再入炉内烘至充分干燥。每亩可产干货1000－1200kg，高产可达1600kg。

家种何首乌主产于广东、安徽、贵州、广西、云南等省份。广东产区于3月中旬开始采收，5月份属产新加工旺季；而贵州、广西、云南等省多为秋季产新。 一、何首乌种植亩成本核算 以一般一亩产量在3000公斤鲜首乌计算，目前产地鲜品的收购每市斤降到2.8元，每亩毛收入4000元。 每人每天可以采挖300-350公斤，采收成本为400元，首乌块根种苗需要700元，种植、施肥打药费用800元，加上分摊地租，总成本约3000元。每亩净利3700元左右。但是何首乌种植成本比较低，管理也特别容易，而且何首乌的收益比玉米还好，因此当地农户种植何首乌的积极性一直较高，种植规模没有明显的缩减。

.扦插育苗每年3月或11月份，选择1年生粗壮老熟藤蔓，是10月以后割去的从根头上长 出的粗壮老藤蔓，剪成带有2～3个节，长15cm左右的插穗，每50条扎成1小扎，下端蘸黄泥浆，置阴凉处待插。在整好畦的育苗地按行距15～18cm开 横沟，沟深10cm，将插穗靠沟壁摆下，株距1cm左右，覆土压实，使上剪口稍出地面，再覆盖1层稻草。注意不要倒插。扦播后要经常保持畦土湿润，遇干 旱要淋水，以利插穗生根发芽。雨季则要注意排水，防止因苗床积水而导致插穗腐烂。若天气暖和，插后10～15天就可长出新芽，1个月后长出新根。约经 100天的培育，苗长15cm以上，有数条根后，便可移至大田种植。3.定植何首乌可以春种或夏种。春种发根快，成活率高，但须根多，产量低，质量差。夏 种（5－7月）地温高，阳光充足，种后新根易于大，结薯快，产量高。从苗地起苗时，苗只留基部20cm左右的基段，其余剪掉，并将不定根和薯块一起除 掉，这是高产的关键。种植时，先在畦上按行、株距20cm*20cm开种植穴，每穴种1株。