辣椒是中式餐饮中一种重要的蔬菜和调味品，特别是近几年火锅与川菜的流行，让越来越多的人喜爱吃辣椒。我国每年辣椒的产量巨大，新鲜辣椒的储存时间较短，把辣椒脱水烘干加工成干椒可以增加辣椒的存期和方便后序的加工。 传统的辣椒烘干工艺有两种，一种是人工逐个绑扎，然后长期吊挂在煤火上；另一种方法是日晒。辣椒干成品通常是品质差、花黄壳多、白壳多，而且传统的烘干工艺劳动强度高、处理量小，不适合大规模的生产。此外，辣椒作为调味食品对污染问题要求较严，如果以无烟煤和焦炭作燃料的土炕烘干，虽然是直接加热但污染严重，所以选择更加安全和无污染的设备对辣椒烘干也很关键。 欢迎建议使用集木一体式辣椒烘干机！

广州集木蔬菜热泵烘干机是一种热泵烘干，这种热泵烘干是一种温和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥蔬菜质量较高、色泽好、产品等级高，蔬菜原有风味保存好。市场上出现了空气能干燥机可用于果蔬食品的烘干处理，在热泵条件下烘干，不仅可以保持完整的产品外形，并使果蔬食品有酥脆的口感，还能可以将食品中的色、香、味，以及营养成分尽可能多的得到保留，并有效延长食品保质期。香菇是一种常见的食用菌，其营养丰富，味道鲜美，在民间有“山珍”之称号。我国大江南北均有香菇种植，新鲜的香菇存放时间不宜久，通过脱水制干，有利于香菇的运输、储存与后期深加工。鲜香菇烘干很有讲究，烘干机与烘干工艺的选择非常重，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。欢迎咨询集木官网，点击了解更多详情！

广州集木网带式辣椒烘干机及工艺 1、由于辣椒品质不同，成熟度的差异，所以在烘干前要将不适合的辣椒挑选出来，上料时辣椒均匀铺放，铺放厚度5cm左右，鲜辣椒由烘干机上层进入，逐层翻转至下层出料；辣椒原料含水率很高，一般为75％一85％，要先将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，随后再进行第二次烘干。 2、辣椒烘干温度在60-80℃可进行调节； 3、采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法。采用分段烘干对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，含水率平衡。