将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用。其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。
将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份。一个碗倒入高度白酒,一个碗放盐。将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出,放入盐碗中滚上一层盐,放入袋中。将所有鸭蛋全部做好都放入袋中,然后扎紧袋口,在外面再套一层袋扎紧。放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)然后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些,秋冬慢一些。
首先挑选品质比较好的鸭蛋,这可是决定咸鸭蛋好吃的关键,如果能挑到双黄蛋那就更好了,再把买回来的鸭蛋用清水浸泡一下,清洗掉表面的粪便,接着捞出鸭蛋沥干表面的水分备用。接着准备一碗白酒和一碗食盐,把沥干水分的鸭蛋放到高度白酒里面浸泡20分钟,再放到食盐里面裹上一圈,然后用保鲜膜把鸭蛋包裹起来,等到所有鸭蛋全部弄完后,再放到厚一点的废衣服当中,用绳子将其包裹起来,大概腌制20天左右即可。
红心咸蛋黄批发批发哪家好? 还请不吝赐
这位施主你现在是在广州居住吗?我认识一家专门生产红心咸蛋黄批发的厂家,推荐给你,叫广州回味源。给你推荐他们公司,也是因为他们家产品的质量特别的好,还有就是他们家也是老品牌来的了,可以信赖。 全文
谁知道咸鸭蛋黄批发厂家?在线等。
你现在是住哪里呢?如果你是在广州的话,广州有很多厂家是做咸鸭蛋黄批发厂家的。你可以通过网上搜寻一下,网上有很多这样的厂家,里面也有他们的联系方式和所处地址,希望我的回答能对你有所帮助。 全文
月饼蛋黄厂家哪里有?
有的有的,广州有很多生产月饼蛋黄的厂家,但我推荐你可以在回味源进行购买。他们家的产品质量又好,价格大众化,我现在也跟他们家有合作,他们家也专注于月饼蛋黄很多年了,广州这边就他们公司做的比较好了,你可以.. 全文
谁知道广州的咸蛋黄批发厂家?感谢回答。
哪里都有咸蛋黄批发厂家厂家,一般广州、佛山、深圳这些地方都有咸蛋黄批发厂家的厂家。价格应该都是比较大众化,比较亲民吧,质量的话我不敢保证,建议你可以去相关实地考察一下,自己心里有个底。 全文
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