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真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
“保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸机内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
主营业务：真空油炸机，清洗烘干设备，巴氏杀菌机
低温真空油炸机有什么保养方法？大家推荐一下
切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。 全文
谁能帮助我！电加热油炸机的特点是什么？
省炸油，利于环产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下 面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发； 全文
真空油炸休闲食品有哪些特点？
油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生自然分层，动物油脂沉入植物油下层，从根本 上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质的问题。 全文
问一下：小型电加热油炸机有哪些显著特点？大侠们，求解
油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生自然分层，动物油脂沉入植物油下层，从根本 上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质的问题。 全文
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