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问一下：咸蛋黄有什么方法可以做出来？

  • 将容器和鸭蛋反复清洗干净，晾干后备用，煮锅中放入清水，大火烧开；在水里一边倒入食盐一边搅拌，将过滤出来的溶液倒在容器里；溶液晾凉后，倒入高度白酒；将鸭蛋码放在盐水里，因为盐水的浓度很高，鸡蛋会浮上来，这时候加两个重点的小碗或碟子压在上面，再将容器的盖子盖严实。然后在容器外套两层塑料袋密封起来就可以了。

  • 自制咸蛋黄做法：除了食材，还要准备两个保鲜盒。淀粉和盐按照1:1或者其他比例搭配，目的是为了让腌好的蛋黄不咸，淀粉的量不能超过盐；取出一半混合物铺到保鲜盒里，上面摁出几个不规则的坑，留下一半备用；用勺子挑出蛋黄，蛋黄倒进坑里；用剩下的盐和淀粉埋起来，放进冰箱一天半，时间越久出油越多也越咸；足够时间后从保鲜盒里挖出来，蛋黄已经成固体了，用高度白酒冲洗干净，可以杀菌去腥。

  • 咸蛋黄制作方法：准备鸭蛋6个、盐150g、水300g。将面粉和盐混合均匀；将鸭蛋黄取出；将蛋黄倒入清水中；碗中放好盐；将蛋黄放进挖好的盐坑中，将剩下的混合盐盖在鸭蛋黄上，盖上保鲜膜冷藏一晚；将咸蛋黄拿出清洗干净，放入预热好175度的烤箱，依蛋黄大小烤8-10分钟。

主营业务：咸蛋黄,蛋黄碎,海鸭蛋,咸蛋清,月饼蛋黄,熟咸蛋

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