1、全自动真空滚揉机采用圆形封头，结构更合理，滚揉空间大，滚筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能排出。 2、桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率， 3、采用防水电脑控制，用户可以任意根据自己的加工工艺，设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了真空滚揉机全自动化、自动呼吸功能。 5、还可以根据根据用户需求增配变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。 6、停电记忆功能：在滚揉过程中，突然停电，电脑控制器将会将剩余时间自动记忆，当再次来电后，按“滚揉”键，将延续停电前的时间继续滚揉。 7、全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更方便、更加节能。山东卫蓝真空滚揉机该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构， 的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

滚揉桶可以和机架分离，适用一机多桶配置。真空泵和机架分离。继电器控制，工作时间、暂停时间，总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。可以实现：正转滚揉-暂停-反转滚揉-暂停 循环模式标准配置为固定运转速度。可以选配变频调速。针对不同产品，选择差异性的桨叶结构，保证柔和、均匀的滚揉力度。全部采用不锈钢制作。滚揉筒内表面精细打磨，减少额外温升，利于清洗。方便的手动翻转设计，滚筒倾斜倒料，清洗方便。配置空气过滤装置，防止物料被抽入真空泵。

（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收（2）增强肉的结合力（3）保证肉制品的切片性（4）增强保水性，提高出口率（5）提高产品的柔嫩性和结构稳定