柴火鸡灶桌做饭的好处？在线等-如意宝知识分享

炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种的食材。
炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。
使用柴火灶烹制的炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常软烂，更容易消化吸收。

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