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有谁知道:蛋粉的用途是什么?哪位大神能告诉我?
  • 衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性,优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。

  • 鸡蛋粉良好的凝胶特征,可以通过氢键改进水的吸收,增加粘着性,坚固的网状结构可以截留大量的水分和脂肪,大大提高肉制品对水和脂肪的保留能力。

  • 鸡蛋粉是新鲜的鸡蛋经过分离,过滤等多种工序制成。营养价值与人体需求相近,富含卵磷脂,对人体的神经系统以及身体发育都有很大的帮助,特别适用于老人和小孩。

主营业务:卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产

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