精酿啤酒设备热水洗糟,还是冷水(自来水)洗糟问题。设备加热方式:是电加热,还是蒸汽加热,还是直火加热?电加热还是蒸汽加热主要触及本钱问题和糖化工艺问题。电加热:在糖化设备罐体内装置电加热管,经过电能直接加热;烧热水,煮沸麦汁。电加热适用“兑醪法“不合适用逐段升温.500L以上的设备不倡议。
酿酒品种依据地域,不同地域的口味爱好不同,而且酒吧酒店为了进步竞争力也不可能只酿造一种啤酒,投资商希望的酿酒的品种数,同样决议设备的配置,特别是发酵系统。酿酒批次酿酒批次同样决议设备的配置。
由于糖化系统与发酵系统的容量是能够成倍数的关系,比方,日酿酒一次,糖化和发酵容量一样,日酿酒两次,发酵是糖化的两倍;但倍数不能超越三倍,依照普通工艺,糖化时间普通8-10小时,一昼夜多酿3批次,普通酿1-2批次。为了降低初期投资风险,节约本钱,选择多批次酿造不失是一个很好的办法。
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