在使用的过程中，要是发现馒头机出现锈化的问题，首先应该先把它挪到有阳光或者稍微干燥一点的地方，确定没有一点的腐蚀性气体，这样就可以适当的控制它的锈化程度了。接下来，就得开始清洗了，准备一瓶洗洁精，利用湿抹布进行清洗，对有锈化的地方清洗一下就可以了。要是洗不掉的话，千万不要想着用一些化学剂来清洗，那样只会加重它的锈化程度。如果实在是锈化太严重了，根本是洗不掉的，这时候，就只能进行对它的外壳更换了。在换外壳的时候，大家不要盲目的进行，可以先和厂家取得联系，让专业的技术人员帮忙更换好一些。

1、将和面机置于平整的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，注意搅拌器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常。2、给面斗，搅拌器可以涂刷少量食用油，以免面团粘结。3、检查正常后，便可进行生产，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，若面较硬，中途可再加少量的水，若面团随搅拌器一起旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅拌器，即可排除。4、一般搅拌3-8分钟，面就可和好，关闭电源，拉出定位销，将面斗翻转90度，插上定位销，再次按开关启动，使搅拌器倒转，面团即可自动取出。如面和的太韧，不会自动出面时，一定要停机后进行手动取面。

和面机是模仿人工和面的，只需将自己需要的原料按照比例依次加入，就能制作出需要的面团或者面絮。其实，和面使用的水温也很有讲究，大多数面食制作适合用凉水，比如用水煮或者烙的买时，冷水和面做好的面食筋性和韧性强，吃起来爽口，不易破碎；热水和面能破坏面筋结构，筋性减退，粘性增强，可塑性强，口感细腻易消化，适合制作蒸饺、烧麦、锅贴等；问谁和面柔中有劲，容易成型，熟后也不易走样，口感适中，而且还能缩短发面的时间，并能使面团蓬松、柔软，适合制作馒头、包子、花卷等。