1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟,将溶出之青梅苦汁倒掉,并以木槌或刀背轻拍梅子,使梅子裂开形成一微小缺口。 2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉,用清水清洗梅子,再以流动清水漂洗至无盐味; 3、 捞出青梅,沥干水分,亦可将梅子装入纱布袋中,以脱水机脱水; 4、 取砂糖适量与梅子混合,糖渍一天,期间可上下搅拌数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉,再取同等量的砂糖与梅子混合,再腌渍一天; 5、 将糖液滤出,把糖液放入锅中煮沸,再加入适量砂糖煮溶, 6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中,放入冰箱浸渍三天即告完成。
青梅,要选择新鲜表面没有伤痕,大一点的梅子更好,吃起来肉厚更过瘾。盐和青梅拌在一起揉搓直至青梅出水20分钟左右,不但使青梅更干净而且将梅子肉揉松之后更好入味。加水浸泡8个小时左右。保留上面的盐哦!直接把水加进去就可以了。浸泡一晚后捞出清洗将白糖照梅10糖2的比例充分让白糖充分散步梅子的表皮放入容器静置 。第1次醃渍的糖水要滤掉再次重複放白糖,之后放入锅中煮,煮开后静置,等放凉之后青口梅就做好了
青梅600克,盐80克,红紫苏叶40克,糖350克。 制法: (1)青梅洗净,浸泡冷水中一夜,取出后沥干。 (2)将青梅与盐一起放入容器中,用重物压出苦涩的汁,然后用清水浸泡、清洗去盐涩,再晒干至皱。 (3)将紫苏叶洗净,用盐6克搓揉数下。 (4)将糖与做法2)之青梅干以一层梅干一层糖的方式相间入罐,表面放入紫苏叶,再盖上胶膜并封罐,腌至3周即完成。 加工腌梅的做法青梅腌到一个半月左右就会浮在水面,这时果肉用来做脆而不腻的咸菜或凉拌菜,而泡腌梅汁拿来做肉和生鱼的沙司可祛除其特有的腥味。
青梅果有什么好处?
青梅果属绿色水果,含有多种酸。它酸中透漏着一点甜,别有风味。果汁可以治痢疾等,加工成的果脯和蜜饯也很好吃。可以生吃,能生津止渴,开胃健脾。 全文
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青梅泡酒的主要成分是青梅,青梅中含有某种物质,可以抑制细胞的癌变,对于预防ai症来说有一定作用。 全文
问一下:青口梅对身体有什么功效?求解答
青口梅青梅富含氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、维生素B、胡萝卜素、烟酸等,具有丰富的营养价值,同时可帮助人体消除疲劳,增加身体的活力。” 全文
青梅果酒对人体有什么功效?教期待大神解答
青梅果酒的主要成分是青梅,青梅对于葡萄球jun、肺yan球菌以及类bai喉杆jun等细菌具有一定的抑制作用,能增强机体mian疫力。 全文
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