干冰易损耗,尽量使用前购买 每次使用结束后一定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。保存期过后干冰开始结成冰团甚至气化,使用效果将明显降低。
星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴,在上桌时加入干冰,可 以产生白色烟雾景观,提高宴会档次,如制作龙虾刺身。龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水,较水冰冷藏更清洁、干净,在欧、美、日本等国得到广泛应用。
干冰不能与液体混装。不能把干冰放在完全密封的容器中(如:矿泉水瓶),否则可能会爆炸!温馨提示:正确,安全操作使用干冰,避免其引起伤害。
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