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哪位知道金华火腿能放冰箱吗?教期待大神解答
  • 火腿是发酵食品,便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变,火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处的地方,通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。

  • 金华火腿不能放冰箱。火腿在制作的过程中, 是经过腌制的, 因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低, 火腿中的水分极易冻结成冰, 从而促进了火腿内脂肪的氧化作用, 而这种氧化作用, 又具有催化作用可使氧化反应的速度大大加快, 火腿质量明显下降, 因而, 贮存期反而缩短。正确的贮存方法, 是将火腿挂在避光通风的地方, 便可防止火腿脂肪的氧化酸败, 延长贮存时间。

  • 将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间。

主营业务:肉制品(腌腊肉制品)生产

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