包装防霉烂变质的措施,通常是采用冷冻包装、真空包装或高温灭菌方法。冷冻包装的原理是减慢细菌活动和化学变化的过程,以延长储存期,但不能完全消d除食品的变质;高温杀菌法可消灭引起食品腐烂的微生物,可在包装过程中用高温处理防霉。有些经干燥处理的食品包装,应防止水汽浸进以防霉腐,可选择防水汽和气密性好的包装材料,采取真空和充气包装。
防破损保护技术缓冲包装有较强的防破损能力,因而是防破损包装技术中有效的一类。此外还可以采取以下几种防破损保护技术: (1)捆扎及裹紧技术。捆扎及裹紧技术的作用,是使杂货、散货形成一个牢固整体,以增加整体性,便于处理及防止散堆来减少破损。 (2)集装技术。利用集装,减少与货体的接触,从而防止破损。 (3)选择高强保护材料。通过外包装材料的高强度来防止内装物受外力作用破损。
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