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哪位知道油炸花生技术哪里有？知道的请回答

五香瓜子1、原料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤2、制法：将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮亮清黑。可在水中加入皂矾25克煎煮。5公斤瓜子可加工五香瓜子6公斤。
我国花生品种资源丰富，但是由于加工工艺的不同，所需要的专用原料有所区别。例如，用于油料作物的花生原料，要求含有大量脂肪，还有蛋白质、氨基酸、脂肪酸等，尤其是当下人们对高品质的食用油增加，这些花生关键指标对于高品质花生油的生产至关重要。不过，花生关键指标无法通过人的感官判断，则需要专业的食品检测仪器。
我国是世界上非常大的花生生产、贸易及加工国，8000余份花生品种资源，为花生加工产业的发展奠定物质基础。据了解，我国花生加工业总产值约为1500亿元，规模居世界前列，是印度花生总产值5倍，美国花生总产值的6倍。花生含有蛋白，且不含胆固醇，又含少有的胆碱、卵磷脂，兼有食疗价值和药用价值，受到人们欢迎。

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