烧饼机虽然中心可能看似半生不熟，但它们会在冷却过程中变硬。如果周村烧饼在烤盘上冷却并变硬，可以将烤盘送回烤箱烘上几秒钟，或者一直烤到烧饼变软。烧饼外皮应当烘焙至焦黄。如果烧饼外皮在馅料熟透（摇动馅饼时，馅饼中心应当只有轻微的晃动）之前烤过火了，可用铝箔纸包裹以保护外皮。为了避免烘焙过火，要在zhi定的时间范围开始时检查火候。除非食谱中特别指出，否则在轻轻按下烘焙成品的中心部分时，顶部会反弹回来。边缘微微焦黄，并开始从烤盘的侧面剥离。一些快餐面包会由上而下形成一条大裂缝——这是正常现象。

使用自动化机械化的设备，看中的一般的都是他们的优势，可以更加快捷，更加方便，烧饼机具备的优势就是省时省力，味道更加，那么使用烧饼机之前我们需要了解它的优点：1.烤出来的饼优柔可口、口感奇怪，深受广泛爱好者的喜爱。2.雅观卫生、省时省力，采用液化气焚烧庖代蓝本的碳木烧烤，解决了碳木不卫生、操作未便利华侈建造时刻的问题问题，进一步提升了传统烧饼外焦里嫩的特点，低温不变形，豪华外观，形象倍增，让大家吃的安心!3.效率gao：转变了传统吊炉烧饼，缸贴烧饼效率低、易烫手、劳动强度大，饼底结碳，凉后变硬的缺憾。4.制品种类单一：可以称的上是一机多用。可以建造千层饼、烧饼、缸贴、大饼、手抓饼、肉饼、掉渣饼、驴肉火烧、白吉馍、里脊肉饼、孤立的干饼等等……可以遵守当地的客户需求去供给饼的种类。5.建造时刻短：传统烧饼机加工速度为80个/小时摆布，根柢满足不了多量量顾客的需求，烧饼机每小时加工400个以上，能满足日趋扩大的市场需求。

购买烧饼机，应该综合考虑，不要单一而废，有必要可以实地考察，以下几点是大家需要想到的细节。1.首先要确定自己将购买的烧饼机要制作哪一些产品。有的烧饼机品种很多，在购买烧饼机时，希望一台设备能够制作自己的所有品种。其实往往专用机比兼容机的制作效果要好。一台烧饼机制作的品种好不要超过3-5个品种。还有，外形尺寸差距比较大的产品尽可能分开机器制作。2.高性价比是原则。目前国内生产的烧饼机质量比以前有了很大的，特别是枕式烧饼机，出口比重已经进口很多，所以以国产机的价格完全可以购买到进口机的质量。我公司的烧饼机价格相对优惠。3.尽可能选择历史悠久的烧饼机企业，质量上有保障。选择技术成熟、质量稳定的机型，使制作更快更稳，低耗能、低手工、低废品率。烧饼机是耗才机子，如果购进低质机器，在今后的日常生产积月累浪费的制作膜，决定不是个小数目，特别是现在制作材料的上涨。4.如有实地考察的，要注重大的方面，更要注意小细节，往往细节决定整机的品质。尽可能带样品试机。