花生以初加工和深加工为主,其是我国重要的经济作物和油料作物。目前,花生加工产品包括花生米、花生油以及花生休闲食品等等。其实,一直以来,花生产业大多以花生压榨为主,花生食品加工一直居于次要地位。但随着花生加工技术水平的不断提升,各类花生食品大量涌现,花生食品加工的比重逐年上升,已接近40%。
花生产品的加工选择较多,常见的就是花生油,研究证实,花生油的含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。其他的花生加工食品还有蛋白粉、花生仁、花生酱、花生乳、咸味花生等多种花生制品。需要注意的是,花生食品加工对花生的质量要求较高,一般加工时会选择色泽亮丽、颗粒饱满、光滑圆润、无虫眼、无病斑的花生仁作为加工原料。所以如果花生中含有一些低品质的颗粒或者霉变、土块等杂质时,需要使用花生色选机进行色选,剔除其中的杂质和次品颗粒,已达到加工要求。
随着花生制品在市场上的日益受宠,和食品安全的日益呼唤,各花生加工企业纷纷在场中增设花生色选机。一方面增强了企业自身的竞争力,有助于企业形成良好的品牌口碑;一方面为人们提供了源源不断的安全健康的花生产品。
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