食用谷朊粉能做面筋吗? 帮忙解答一下-如意宝知识分享

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食用谷朊粉能做面筋吗? 帮忙解答一下

准备谷元粉这是专门做面筋的，按量倒，吃多少倒多少，一边倒一边搅拌，要不然会粘在一起，水温很重要，一般在40-50度，不烫手都行，水要少于面粉，面筋在面筋成型前，要搅拌，然后按压，把多余的水挤出来的同时，让水面融合的更紧密。用筷子把面筋缠起来一边拉一边缠，然后放入60度左右的温度煮到面筋飘起来就可以了。然后放凉水里晾一下即可。
制作面筋用的不是蒸馒头用的面粉，而是谷元粉。只有这种面粉才能软而有弹性的面筋。放适量的水和谷元粉，搅拌均匀，按压之后，把多余的水倒掉，然后放入开水锅中煮至浮起，捞出放入凉水中晾好。
把适量的面筋粉和水放在盆中，搅拌均匀。按压结实，把多余的水倒出，放置一个小时后取出放入另一个开水锅中煮至飘起来，捞出晾一下即可。

: 主营业务：谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋用面粉

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