刚产出来的小苏打为什么容易板结？-如意宝知识分享

有结晶粒度太细,干燥后包装时温度过高、包装后码垛压实等。在炎热的夏季产品更易吸潮，码垛存放甚至出现结块。
小苏打在30℃以上开始缓慢分解成碳酸钠、水、二氧化碳，65℃以上会迅速分解，并在分解过程中产生Na2CO3.4NaHCO3这种多分子集合的中间产物、分解生成的水分子可能和碳酸氢根中的氧原子形成氢键导致板结。
小苏打暴露在空气中本身就容易吸潮，尤其夏季尤为厉害。因为小苏打在30℃以上开始缓慢分解成碳酸钠、水、二氧化碳

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