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魔芋素食加工在哪买

  • 魔芋是一种常见的南星科多年生草本植物，魔芋又叫做鬼芋、蛇六骨，市面上常见的就是魔芋豆腐。工厂上的魔芋制作方法是将采集的魔芋置于流水中，在水中浸泡2-3天，使之溶解于水中，以免发生意外，浸泡时每天换水2-3次，浸泡后用旺火烘烤，将撒在炭火上，提高芋片白度。烤至三四次成干后，取出晒干，即为干魔芋片。将烘干了的魔芋片，经研磨、风选等工艺精制而成魔芋精粉。

  • 工艺流程：魔芋精粉，溶胀→制粒→配料拌和→装瓶→灭菌→制品　　3．魔芋凝胶颗粒的制造技能关键：将魔芋精粉以1∶45～50的份额参加到已煮沸的水中，一起加少数的碳酸钠和环状糊精，充沛拌和至魔芋精粉彻底溶胀膨化后放入蒸屉内，用蒸汽蒸30分钟使其凝固构成凝胶块。将凝胶块放人沸水中沸煮脱碱20分钟。待冷却后用不锈钢切成2～3毫米小方块颗粒或用成型机械加工成园形颗粒，将加工的凝胶颗粒放人活动的清水中漂洗去除碎屑和残留碱味后，捞出沥干水份。

  • 粉丝的固化：粉丝经过活动热水定型后进人Ca(OH)2稀碱液的贮槽内浸泡固化18～20小时，在该时间段内替换2～3次配以5‰的弄清石灰水浸泡液。并坚持固化液中的Ca2+浓度。　　 喷淋处理：将固化后的粉丝捞出，用温水制造一定量的柠檬酸溶液，并在溶液中加人少数焦亚硫酸钠，将PH值调至5，用溶液将粉丝喷淋处理。

主营业务：魔芋机械,魔芋豆腐机械设备

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