都说做米线用陈米，陈米和陈化米有啥区别啊？-如意宝知识分享

粮食陈化是一种自然现象，随着储存时间的延长，特别是超过正常储存年限以后，粮食的内部结构逐渐松弛，酶活性降低，生活力减弱，这是粮食自身的生理、生化变化过程。
陈米是没有变质的米，但是陈化米就是变质的了，根本不能吃，有霉变味，和酸臭味，那还咋吃啊.
大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。陈化粮对人体有害，不能直接作为人的口粮。只能通过拍卖的方式向有特定资格的饲料加工和酿造企业定向销售。陈粮与陈化粮的概念完全不同，稻米加工使用陈粮原料是正常的。鸿睿米线机是可以用陈米的，但是记住是陈米，不是陈化米，千万记住。

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