由于隔热材料受潮后,隔热性能降低。因此应在隔热板两面加防潮层,也可只做外防潮层。防潮层一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。
库温在+5℃~-5℃左右,主要用来储藏果蔬、蛋类、药材等。 库温一般控制在不低于食品汁液的东结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0C左右。
一般情况下,高温库选用风机为蒸发器,其特点是降温速度快,但易造成冷藏品的水分损耗;中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷。
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餐饮冷库冷库设计是冷库建造规范关键问题,冷库设计要考虑到冷库的zhuan业性,冷库的经济性,后期冷库的实用性,同时还有冷库使用安全性等,所以工程师对冷库设计一定要在规范的基础上设计更优越的冷库。在冷库.. 全文
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货物出库过程中,冷却物冷藏间的温度升高不应超过3℃,以保证库内食品的质量。食品冷藏期限因品种繁多,特性各异而各不相同。 全文
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影响冷库造价的因素:【地域】:冷库建造地域外界环境会直接影响冷库材料的选择及数量;【温度】:相同库容量,温度越低冷库造价则越高。常见保鲜库0~5℃ ,冷冻库-15~-25℃,超低温库-30~-60℃,.. 全文
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