元红、加饭、善酿、香雪四大类。元红 元红因古时人们把家里好的酒装入涂成红色的坛子里而得名，在比较隆重的场合宴请宾客时才使用。当家里有女儿或儿子出生时，常常会留一坛好酒埋入窖中待成年后（洞房花烛夜或金榜题名时）方才取用，故衍生出“女儿红”、“状元红”的说法。加饭 加饭酒是在酿造元红的工艺基础上，额外添加糯米饭而得名。花雕酒则是陈年贮藏的加饭酒，之所以称为花雕，是因为传统上会在酒坛外雕绘彩图。 加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，而且越陈越香、久藏不坏，素有“酒中独步“的美称。善酿 善酿酒是陈年元红酒代水酿成的双套酒，即以酒制酒。这起源于沈永和酿坊。香雪 香雪酒的工艺与善酿类似，但是是以陈年槽烧烈酒代水用淋饭法酿制而成，也是一种双套酒，同时酿造时不加入麦曲，酒糟色白如雪，故得名“香雪”。 此酒液淡黄清亮，芳香优雅，味醇浓甜，既有白酒的浓香，又有黄酒的醇厚。

黄酒是古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。 黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

1.不宜空腹 人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉，无论饮用何种酒，都不建议空腹状态下饮用。 2.不宜快饮 喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味。房县洑汁黄酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。 3.不宜混饮 各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适等。 4.不宜过量 房县洑汁黄酒口感温和，入口微甜，细品微苦，满口醇香，不知不觉容易喝多。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。 5.不宜酒后洗澡 酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，从而使人体内的血糖含量大幅度下降，酒后洗澡可能会导致体温急剧降低。 饮用黄酒，这些禁忌一定要注意，喝黄酒喝的是健康，不按照禁忌来，喝酒只会伤身。以上的黄酒知识如果对你有用，请点赞，收藏，转发、分享给身边的朋友，让更多的酒友受益。