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不同香型的白酒，他们有何特点？

明代文人李日华在书中这样记载：黄山多猿猴，春夏采瓜果于石洼中，堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，酝酿成酒，液体析出，香气溢发，闻数百步，这就是果酒的起源。实际上包括马奶酒，青稞酒，龙舌兰等，都是大自然中含有淀粉和糖分的植物，在大自然天然酵母的作用下发酵成了酒，这就是其他酒的来源。人们通过对这种现象总结和提炼，从之前的无意识被动变成了有意识主动地开展各种各样的酿造活动，形成五花八门的酒。
有意思的问题，其实香型上的区分对于绝大多数人来说根本就没当回事儿，因为喝酒其实都是喝习惯和口感，因为习惯了这个香型的口感而已。从我的感觉来说，兼香型其实对于大多数人来说没啥体会的，因为大家不会去注意它的口感区别，而且这种体会不会很明显的，只有像喜欢品酒，喝酱香型白酒习惯了的人才会去注意兼香的特点，对于一般人来说这就是一个概念！对于存放我觉得还是纯粹的酱香型白酒更适合长期储存，目前来说好像没有听说兼香越放越香的说法！这个问题有待考证实验！不是度数越高就越放越香，就好比酒精你怎么放也不会香。
酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。

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