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优质速冻水饺的操作流程是什么

  • 工厂化大生产多采用水饺成型机包制水饺。水饺包制是水饺生产中极其重要的一道技术环节，它直接关系到水饺形状、大小、重量、皮的厚薄、皮馅的比例等质量问题。

  • 只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐，才能树立良好的企业形象，在竞争中立稳脚根，才能获得较好的经济效益和社会效益。

  • 面粉:面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉，有条件的可用特制水饺专用粉。对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉， 由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物，往往影响面团的拌合质量，从而影响水饺制品的质量，对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间，使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。

主营业务：速冻水饺,速冻水饺,速冻汤圆,狮子头,各种丸子等速冻食品

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