炒制案例1. 菜籽:菜籽入锅烘炒,当锅内冒青烟时,用小火炒至菜籽碾开呈深黄色便可出锅2. 芝麻:芝麻入锅炒至变圆发涨碾开后呈黄色且有油质渗出,扬几遍,没有黑烟可以榨油。3. 花生:花生如果炒至稍微发黄出锅趁热入榨,油呈黄白色,饼大片或长条状。
1. 芝麻:入榨前将籽炒呈咖啡色为佳,(观察仁色用手把皮捏开),有爆裂现象,炒籽时保持两头小火,中间大火。入榨温度140-150℃,水份1-1.2%,饼为长条形状。 2. 菜籽:先用大火猛炒至菜籽烫手,有爆炸响声为止,再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色,入榨时菜籽温度120-130℃,水份1-1.5%,饼厚0.8-1.5mm,呈小片状,棕红色。
封闭式滚筒榨油机炒籽机简称炒锅:是榨油工艺配置中的优选辅机。三分压榨七分炒料,所以提高榨油工艺技术选用什么样的榨油机炒籽机更为关键;封闭式榨油机炒籽机是利用油 料自身的水分产生的蒸汽使油料边蒸边炒,软化植物纤维素,阻止油料部分高温碳化,使榨油过程减少冒渣量,提高出油率,油质更清亮,可对同等原料同温度控 制,炒料时间长也不会担心油料炒糊现象,降低了炒籽技术的硬化程度,使用封闭式炒锅,人人都是榨油行家。
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炒货机使用说明: 1、炒货机开箱后检查各部位零件,如在运输途中造成螺丝松动,需要重新加固;检查减速机和电机的三角带松紧程度。 2、炒货机工作时,需要放置在光洁的水平地面上,防止在使用时发生滑动。 3、.. 全文
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滚筒电热炒货机,集各种大中小型炒货机的优点为一体,使用陶瓷加热板作为加热源,以电机带动滚筒滚动,自动旋转、自动翻炒、自动出锅,工作时滚筒不停地旋转,使炒货食品上下、左右、前后、立体翻炒,不会出现粘锅现.. 全文
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市面上的榨油机有很多种,厂家也非常的多。那么如何选购好的榨油机。富恒机械专业生产制造榨油机系列产品。现在就给大家详细介绍一下,如何选择更好的榨油机。从品牌上看,我们当然是选择国内一些大的品牌较好,他们.. 全文
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大型炒货机的优点:用不锈钢、钢炒制造的压滚转而成,机械性能稳定,采用全封闭皮带传动,布局合理,功耗低,效率高,卫生,在半封闭的滚筒内炒制水份蒸发较少,炒制过程中可少加糖水或不加糖水,由于滚筒内相对温度.. 全文
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