广州市协广商贸有限公司-聚葡萄糖——食品级聚葡萄糖哪里有卖的
聚葡萄糖是一种低热量、低血糖指数的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纤维和益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能良好的膳食纤维之一，近年来得到快速发展，在50多个国家被批准使用，在众多食品、饮料、保健食i品中得到越来越广泛的应用。 食品级聚葡萄糖哪里有卖的
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调节肠道
聚葡萄糖可被肠道中的细菌利用发酵生成二氧化碳、甲i烷和SOFA（挥发性脂肪酸）等。采用同位素示踪法测定SCFA，发现其主要成分是丁酸盐和丙酸盐。结肠细菌可以利用丁酸盐调节其肠道环境，抑制癌细胞的形成。丙酸盐能抑制肝i脏内胆固醇的合成，改善肝i脏的葡萄糖代谢，刺激糖酵解，抑制葡萄糖异生作用。同时，伴随着SOFA的产生，肠道内容物的pH值有所下降。在摄入聚葡萄糖150min后，十二指肠液pH值由7.24±0.45降至6.44±0.3 5，说明聚葡萄糖能促进有益菌如双歧杆i菌的生长，抑制有害菌，从而改善肠内微生物菌丛的组成。 食品级聚葡萄糖哪里有卖的
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膳食纤维（以聚葡萄糖计）在包馅中的运用
减少产品中糖度，给予糖一样的材质和口味；
给予适合的黏度，产生理想化的口味；
优良的持水工作能力，增加货架期；
抑止木薯淀粉衰老；
可应用膳食纤维标识和作用宣传策划；食品级聚葡萄糖哪里有卖的
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膳食纤维（以聚葡萄糖计）在糖块中的运用
糖块被看作膳食纤维的媒介之一，的完成“-糖，化学纤维+”添加到糖块中不容易提升全部糖块的发热量，反倒协助减少了糖块的总发热量。尤其在橡皮糖中可以提升胶粘性，合理避免油分离出来,提升橡皮糖的嚼劲。膳食纤维的玻化点溫度为100-110℃，添加入糖果产品中，改善全部产品的玻化特性。食品级聚葡萄糖哪里有卖的
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膳食纤维（以聚葡萄糖计）在冰激凌中的运用
代脂功效：可代替一部分绵白糖和人体脂肪，用以低脂肪，少糖和低脂肪食品中，其在冰激凌中的运用便是在其中强有力的证实。
防寒功效：可减少食品的冰度，获得理想的强度对冰激凌含水率和抗溶化特性有一定危害。与此同时还有着一定的超低温安全防护功效。
保湿补水功效：有维持水分的作用在一定水平上提升品的耐老化性，具有保湿补水的功效。降低由于超低温引起的水分损害。
作用声称：依据我国食用农产品食品要求，添加了膳食纤维的食品可以在外包装上应用膳食纤维声称，提升产品产品卖点。食品级聚葡萄糖哪里有卖的
以上信息由专业从事食品级聚葡萄糖哪里有卖的的天恒科技于2025/5/3 9:51:59发布
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